TEMA: ВУГЛЕВОДИ.
Будова, властивості глюкози і сахарози. Властивості крохмалю.
ДОСЛІД 1. Взаємодія глюкози з дигідроксидом міді і оксидом срібла.
ХІД ДОСЛІДУ 1: У пробірку налийте 1 мл, розчину глюкози, прилийте стільки ж розчину їдкого натру. До суміші добавте 4-5 крапель розчину сульфату міді і нагрійте до кипіння. Поясніть свої спостереження. Складіть рівняння реакції. Повторіть у такій самій послідовності дослід із сахарозою.
Який висновок на підставі спостережень можна зробити?
2. У пробірку налийте 5 мл розчину лугу і кип’ятіть 1-2 хв. Після цього розчин вилийте, а пробірку старанно промийте дистильованою водою. У підготовлену пробірку влийте 0,5-1 мл. аміачного розчину оксиду срібла і 1-2мл розчину глюкози. Суміш, не збовтуючи, нагрійте на водяній бані або на слабкому полум’ї газового пальника. Що спостерігається? На що вказує — цей дослід? Яка функціональна група входить до складу молекули глюкози. Повторіть у такій самій послідовності дослід з сахарозою.
ДОСЛІД 2. Взаємодія сахарози з гідроксидом кальцію.
ХІД ДОСЛІДУ: В пробірку налийте 3 мл. розчину сахарози, долийте приблизно 2 мл вапняного молока. Що спостерігається? Через розчин пропустіть діоксид вуглецю. Які зміни відбулися в розчині?
Сахароза, я складі молекули якої є кілька гідроксильних груп, подібно багатоатомним спиртам вступає в реакцію s гідроксидами, утворюючи похідні дисахаридів типу алкоголятів - так звані сахарати, Сахарати добре розчиняються у воді. Сахарат кальцію - нетривка сполука: під дією діоксиду вуглецю із сахарату виділяється вільна сахароза, а гідроксид кальцію осаджується діоксидом вуглецю у вигляді дрібнокристалічного карбонату кальцію,
ДОСЛІД 3. Взаємодія крохмального клейстеру з йодом.
ХІД ДОСЛІДУ: Налийте півпробірки води і всипте у дистильовану воду близько 0,2г, крохмалю. Суміш добре збовтайте, вилийте в посудину з 50 мл. киплячої дистильованої води і старанно перемішайте. Влийте 3-4 мл крохмального клейстеру в пробірку, охолодіть і прилийте 1 мл йодної води. Що спостерігається? Нагрійте рідину в пробірці до кипіння і знову охолодіть. Як змінилася рідина?
ДОСЛІД 4. Гідроліз крохмалю,
ХІД ДОСЛІДУ: В 6 пробірок до половини їх об’єму налийте дистильованої води, в кожну пробірку капніть по 2-3 краплі розчину йоду. Близько 2 г крохмалю збовтайте в пробірці з 10 мл дистильованої води, і вилийте в колбочку з 100 мл киплячої дистильованої води. Розчин добре перемішайте. До утвореного крохмального клейстеру добавте 2 мл розчину сірчаної кислоти.
3-4 краплі суміші перенесіть у першу пробірку з розчином йоду і суміш збовтайте. Потім закріпіть колбу в штативі закріпіть колбу в штативі і кип’ятіть рідину. Через кожні 2 хв. переносьте до 3-4 краплі суміші в одну із пробірок з водним розчином йоду і перемішуйте суміш з пробірках.
При нагріванні крохмалю з розбавленою сірчаною кислотою крохмаль поступово гідролізується.
Схему гідролізу крохмалю можна зобразити так:
(С6Н10О5)х ? (С6Н10О5)n ? (С6Н10О5)m
розчинний декстрин
крохмаль
? p С12Н22О11 ? 2p С6Н12О6.
мальтоза глюкоза
Скорочено: (С6Н10О5)х + хН2О ? xС6Н12О6.
Iз збільшенням ступеня гідролізу спостерігається поступова зміна забарвлення розчину йолу від внесення кожної наступної проби гідролізату.

Висновки:
В-1
Яким чином зображають макромолекулу полімеру. Зобразити двома способами формулу поліетилену, поліхлорвінілу.
Номенклатура і класифікація полімерів.
Які полімери називають змитими. Ряд фізико-хім. властивостей в залежності від будови макромолекул. Новести приклади різних типів приєднання в макромолекулі.
В-2
Дати визначення поняттям “мономер”, “олігомер”, “полімер”.
Яку будову може мати макромолекула полімеру? Пояснити на конкретних прикладах.
Класифікація за будовою основного ланцюга. Насичені і ненасичені карболанцюгові полімери. Навести 5 прикладів різних карболанцюгів полімерів.
В-3
Які полімери називають регулярними, нерегулярними, стереорегулярними. Типи стереорегулярних полімерів. Пояснити на прикладах поліпропілену.
На прикладі полі вінілового спирту покажіть просторову будову макромолекули полімеру.
Класифікація за поширенням у природі і за будовою макромолекули.
В-4
Дати визначення поняттям “макромолекула”, “складова ланка”, “ступінь полімеризації”.
Який з полімерів має кращі фізико-механ. властивості: синдіотоктичний чи атактичний поліпропілен ?
Як побудовані гетероланцюгові полімери, їх поділ. Навести по 3 приклади.
№1
Що таке – цис ізомери і – транс ізомери. Навести приклади ненасичених вуглев.
За неведеними схемами напишіть рівняння реакції і вкажіть продукт реакції і до яких груп вони відносяться?
а) СН EMBED Equation.3 СН + НСl EMBED Equation.3
б) С4Н6 + О2 EMBED Equation.3
в)

+ Н2 EMBED Equation.3
Назвіть за систематичною номенклатурою такі сполуки.
а) С4Н9 С2Н5 СН3

СН2 – С – С = С – С – СН2 – СН2
СН3 С3Н7 СН3 С2Н5 СН3
б) С2Н5 СН3
СН3 – С - = С – С = С – СН3
СН3 С3Н7

№2
Що називається діє новими віглеуводнями? Загальна формула. Написати структурну формулу гептадієну 1,3; бутадієну 1,3.
За наведеними схемами напишіть рівняння реакції і вкажіть продукт реакції. До якої групи ненасичених вуглеводнів вони відносяться.
а) СН2 = СН – СН = СН2 + /О/ EMBED Equation.3
б) С6Н6 + Сl2 EMBED Equation.3
в) СН2 = СН2 + Н2О EMBED Equation.3
Назвіть за систематичною номенклатурою.
а) СН = СН2 С2Н5 С4Н9
СН – С EMBED Equation.3 С – С – СН – СН – СН3
СН3 СН3 С3Н7
б) СН3 СН3

СН3 - С = С – С = С - СН3
СН3 СН3



№ 3
Що називають ацетиленовими вуглеводнями? Загальна формула. Написати структурну формулу нонину; пентину.
Допишіть рівняння реакції, вкажіть продукт реакції. До яких груп ненасич. вуглеводнів вони відносяться.
а) С6Н6 + НNО3 EMBED Equation.3
б) СН EMBED Equation.3 СН + Н2 EMBED Equation.3
в) СН2 = СН2 + НСl EMBED Equation.3
Назвіть органічні сполуки.
а) СН3 – СН – С = СН2
СН3 СН3
СН3
СН3
б)



№4
Що називають ненасиченими вуглеводнями? Загальна формула. Написати структурну формулу гептилену, декилену.
Допишіть рівняння реакції, вкажіть продукт реакції. До яких груп ненасичених вуглеводнів вони відносяться ?
а)
+ Сl2 EMBED Equation.3
б) СН2 = СН – СН = СН2 + Н2 EMBED Equation.3
в) НС EMBED Equation.3 СН + Вr2 EMBED Equation.3
Назвіть органічні сполуки:
а) СН3 С2Н5

СН – С EMBED Equation.3 С – С – СН3
СН3 Н3С – С – СН3
СН3
б) С2Н5

СН3 – СН = С – С – СН – СН2 – СН3
С5Н7 С2Н5 СН3
№5
Добування і застосування ацетиленових вуглеводнів. Наведіть рівняння реакції.
Допишіть рівняння реакції, вкажіть продукт реакції. До яких вуглеводнів вони належать.
а) СН2 – СН – СН = СН2 + /О/ EMBED Equation.3
СН3
б)
+ НNО3 EMBED Equation.3
в) СН2 = СН2 + Br2 EMBED Equation.3
Назвіть органічні сполуки.
СН3
СН3
а)
С2Н5

б) С2Н5 С4Н9
СН3 – С = С – С = С – СН3
СН3 С3Н7





№6
Що називають ароматичними вуглеводнями? Загальна формула. Написати паракилол, ортокилол, метаксилол.
Допишіть рівняння реакції, вкажіть продукт реакції. До яких груп ненасичених вуглеводнів вони відносяться.
а) СН2 = СН2 + Br2 EMBED Equation.3
б) СН2 = СН – СН = СН2 + НСl EMBED Equation.3
в) СН = СН + О2 EMBED Equation.3
Назвіть органічні сполуки.
а) СН3 – С = СН – СН – СН2 – СН3
СН3 С3Н7
б) С3Н7 С2Н5
СН3 – С = С – С = С – СН3
С2Н5 С3Н7