РОЛЬ ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ В СТРОЕНИИ КЛЕТКИ И ЕЕ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ
 
В клетках живых организмов содержится несколько тысяч веществ, которые участвуют в разнообразных химических реакциях. Если проанализировать химический состав клетки, то окажется, что из 109 элементов периодической системы Менделеева в ней обнаруживается большинство, причем клетки бактерий, грибов, растений и животных имеют сходный химический состав. Особенно велико содержание в клетках кислорода, углерода, водорода и азота. В сумме эти элементы составляют почти 98% всего содержимого клетки. Есть элементы, содержание которых в клетке очень мало. Это: сера, хлор, калий, магний, натрий, кальций и железо. Все остальные элементы содержатся в клетках в количестве ничтожно малом, но при недостатке этих микроэлементов возникают серьезные нарушения обмена веществ. Все эти химические элементы входят и в состав неживой природы. Таким образом, между химическим составом живых организмов и неживой природой существует принципиальное единство
Органическими веществами называют сложные углеродсодержащие вещества. Их количество в клетке во много раз превышает количество неорганических соединений. Это углеводы, белки, жиры, нуклеиновые кислоты и АТФ
Многие органические молекулы представляют собой полимеры, т.е. являются многозвеньевыми цепями. Углеводы и жиры способны в организме превращаться друг в друга. Белки также могут преобразовываться в жиры и углеводы
Функции углеводов:
Энергетическая (кислородное расщепление глюкозы);
Структурная (входят в состав покровов, хрящей);
Участвуют в синтезе других органических веществ (например, жиров);
Углеводы являются источником метаболической воды в организме (при расщеплении глюкозы до конечных продуктов)
Жиры в клетке выполняют следующие функции:
Входят в состав внутриклеточных структур;
Выделяют энергию в результате процессов диссимиляции;
Защищает клетку и организм от резких колебаний температуры и механических повреждений
Запасают необходимое клетке вещество и энергию
Являются источником метаболической воды
Функции белков в клетке:
Строительная , синтез собственных специфических белков;
Каталитическая , ускоряют химические реакции;
Регуляторная , осуществляется с помощью гормонов;
Двигательная, мышечные белки, с помощью которых осуществляется работа мышц;
Транспортная, перенос кислорода и углекислого газа с помощью белка – глобина;
Защитная, выработка белков – антител