2. Расчет себестоимости 1 тонны продукции
2.1. Расчет количества и стоимости сырья и материалов на 1 тонну.
Исходные данные находятся в таблице 1.
Таблица 1.
2.2. Расчет количества и стоимости топлива и электроэнергии на 1 т. продукции.
Таблица 2.
2.3. Расчет суммы тарифных ставок
Таблица 3.
Рассчитываем сдельную расценку, Рсд, руб., по формуле:
где: ?Тдн – сумма дневных тарифных ставок, руб.;
Н – норма выработки в смену, т.
EMBED Equation.3
EMBED Equation.3
Таблица 4. Расчет заработанной платы производственных рабочих.
Доплаты и дополнительная заработная плата составляют 60% от основной заработанной платы, в нее входит премия 50% и 10% дополнительная заработанная плата.

Таблица 5. Калькуляция 1т. продукции
3. Расчет розничной цены на готовую продукцию и затрат на 1 рубль товарной продукции.
Предельный уровень рентабельности на кондитерские изделия – 50%.
Прибыль , П, руб., рассчитывают по формуле:
где: С/С – себестоимость 1т. продукции, руб.;
%Рен – нормативная рентабельность, %.
3.1. Рассчитываем оптовую цену на 1т. продукции, ОЦ, руб., по формуле:
Таблица 6.
3.2. Рассчитываем затраты на 1 руб. товарной продукции, З, коп., по формуле:
где: Т – стоимость товарной продукции, Т=ОЦ за 1т. продукции.
Таблица 7.
3.3. Рассчитываем свободно оптово-отпускную цену за 1т. продукции, СООЦ1т., руб., по формуле:
где: НДС – налог на добавленную стоимость, руб.
где: %НДС – процент налога
3.4. Рассчитываем свободно оптово-отпускную цену за 1 изделие, СООЦ1шт, руб., по формуле:
где: Миз – масса 1 изделия, кг.
Таблица 8. Расчет розничной цены.
4. Влияние замены сырья на экономические показатели производства торта.
Предусмотреть замену следующего сырья:
Масло сливочное 10% заменить маргарином по цене 20,0 руб. за 1 кг.
Молоко цельное сгущенное с сахаром на молоко обезжиренное сгущенное по цене 10,25 за 1 литр.
Коньяк заменить на вино десертное по цене 18,34 за 1 кг.
Таблица 9. Расчет стоимости сырья и ТЗР.
Таблица 10. Калькуляция 1т. продукции
При неизменной оптовой цене рассчитать:
Затраты на 1 руб. товарной продукции по формуле (7)
Прибыль=ОЦ – С/С, руб.
Рентабельность продукции, %
Рентабельность продукции вычисляют по формуле:
где: П – прибыль, руб.,
С/С – себестоимость 1т. продукции.
Прибыль определяется по формуле:
Затраты на 1 руб. товарной продукции определяем по формуле (7)
Составляется сводная таблица сравнительных экономических показателей и устанавливается между ними взаимосвязь.
Таблица 11. Сравнительные экономические показатели.
Вывод: произошла замена сырья на более дешевое, в связи с этим уменьшилась стоимость сырья и транспортно-заготовительные расходы, что привело к снижению себестоимости на 1948,75 руб. и снижению затрат на 1 руб. товарной продукции на 4 коп.. Благодаря этому увеличилась прибыль предприятия на 1948,75 руб. и увеличилась рентабельность продукции на 7%.