ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ
План 
 
1. Введение 
2. Основные отличительные черты растения 
3. Покрытие для культивации капусты в закрытом грунте 
4. Метод выращивания культуры 
а) Требования к почве 
б) Способы посадки 
в) Борьба со стрелкованием 
г) Полив и удобрение 
д ) Сбор урожая 
5. Заключение 
Список литературы 
  
1. Введение 
По содержанию питательных веществ и витаминов пекинская капуста превосходит белокочанную капусту в два раза. Ее едят, в основном, в свежем виде в салатах, однако она пригодна также и для первых блюд. Варят ее не более 10 минут, поскольку она быстро разваривается. Салат из свежей пекинской капусты – отличное средство для лечения расстройства нервной системы, малокровии и головных болей. Этот вид капусты вырастает всего лишь за 50-55 дней, что позволяет характеризовать ее как очень скороспелую. Растение имеет много листьев, оно раскидистое, листья его морщинистые, а по краям курчавые. Посев данной капусты производится ранней весной в теплицы или на грядку под пленку. В летний жаркий период ее лучше не сеять. Это связано с тем, что при жаркой погоде пекинская капуста быстро зацветает, поэтому сеют ее ранней весной в теплички или на грядку под пленку. Сеют пекинскую капусту рядами, расстояние между которыми составляет 18- 20 см . Промежуток между двумя соседними растениями одного ряда обычно находится в пределах - 10- 12 см . Семена пекинской капусты сеют прямо во влажную почву на глубину 1- 1,5 см , не замачивая перед посевом. Полив капусты должен производиться достаточно часто, желательно методом дождевания 
  
2. Основные отличительные черты растения 
  
Существует небольшая путаница в названиях данного вида капусты. Необходимо различать между собой два вида капусты: пекинскую и китайскую. Пекинская капуста может иметь листовую, кочанную или полукочанную форму. В отличие от нее китайская капуста не имеет кочана. Однако в литературе оба этих вида капусты часто называют Китайской капустой. Поэтому при покупке семян китайской капусты желательно посмотреть описание конкретного сорта, чтобы в дальнейшем собранный урожай отвечал предъявляемым требованиям 
Оба вышеназванных вида очень скороспелы, особенно листовые формы. Листовые формы пекинской капусты вызревают через 40-45 дней после посева, а кочанные - через 70-90 дней. Китайскую капусту можно употреблять в пищу через 40-50 дней после посева. Чтобы избежать стрелкования и быстрого завязывания кочанные формы пекинской капусты как правило высевают в середине лета. Китайская капуста легче переносит холода и в меньшей степени требует ухода. Оба вида капусты не переносят пересадку, особенно при весенней посадке, т.к. они легко стрелкуются . Пересаживать можно только рассаду в горшочках. Место для посадки пекинской и китайской капусты должно быть достаточно солнечное 
Эти капусты богаты витаминами. Используются для салатов, тушат в молоке 
  
3. Покрытие для культивации капусты в закрытом грунте 
  Эффективный метод выращивания капусты в поле был предложен польским институтом овощеводства. В первой декаде апреля рассаду высаживают, используя схему 40x40 см, а затем накрывают перфорированной полиэтиленовой пленкой толщиной 60 мкм, шириной 2 м . В этой пленке сделаны отверстия диаметром по 10 мм (по 50 шт на кв. м). Пленка должна укрывать капусту в течени и 2-3-х недель для достижения наибольшей эффективности. Под пленкой созревание урожая наступает в среднем на 17 дней раньше, чем в открытом грунте. В открытом грунте условия роста другие, нежели под пленкой, где преобладает микроклимат с высокой влажностью воздуха и почвы. Кроме того, температура воздуха под покрытием на 1-5 ° С выше, чем без него; разность температур почвы и воздуха на глубине 5 см составляет 4-5 ° С. Рассада не повреждается даже несмотря на слой льда толщиной в несколько миллиметров, который появляется во время заморозков на внутренней поверхности пленочного покрытия. Благодаря пленочному покрытию повышается и урожайность капусты. Например, урожайность сорта Дитмаршер Фрюер поднялась с контрольных 100% до пленочных 200 – 500%, в зависимости от условий года. 

4. Метод выращивания культуры 
  
Требования к почве 
Для выращивания листовых видов капусты подходит обычная огородная почва, которая немного удобрена. Этим она выгодно отличается от кочанной и цветной капусты. Готовят почву для посадки капусты, начиная с осени. В это время почву известкуют для борьбы с килой, а затем смешивают ее с навозом или компостом в количестве 4-5 кг/м 2 и перекапывают. Весной в землю с семенами или рассадой капусты вносят созревший компост или перегной в количестве 5-8 л/м 2 . Если садится кочанная форма пекинской капусты, то вносится больше удобрений 
Соотношение между минеральными удобрениями, вносимыми весной на 1 м 2 таково: 10 г аммиачной селитры, 15- 20 г калийных удобрений (или стакан золы), 15- 20 г двойного суперфосфата, либо соответствующее количество комплексного удобрения. Сажать растения нужно в уплотненный грунт, но ни в коем случае не рыхлый и не в свежевскопанную землю 
Способы посадки 
Существует два метода выращивания Пекинской и Китайской капусты: рассадный и безрассадный . Рассадный метод используют для получения раннего урожая (обязательно в горшочках). Почвенная смесь должна быть очень рыхлой. Семена высевают в середине апреля ( безрассадный метод). Для формирования кочана пекинской капусты используют рассаду,   выращенную в течени и 30 дней, а полукочан требует выращивания рассады в течении 15-20 дней. Рассада должна иметь 4-5 листьев, ее высаживают в землю в начале мая. Лунку перед посадкой желательно удобрить: внести 1-2 чайных ложки удобрения и половину стакана золы, стакан перегноя и перемешать с почвой. После этого полить и уплотнить пальцами почву вокруг рассады 
Для высадки капусты используются следующие схемы посадки: двух или трехстрочная , в ряду растения через 20- 30 см , междурядья 30- 35 см , между строчками 60- 70 см . Если посадить растения в ряду вдвое чаще, то затем их нужно прореживать в фазе 9-10 листьев, а прореженные растения можно использовать в пищу 
Еше один интересный способ высадки пекинской и китайской капусты –п осредством посева семян в грунт. Обычно он производится в конце апреля, а то и раньше, в зависимости от состояния почвы. Столь ранняя высадка позволяет опередить крестоцветную блошку. Укрывают грядки нетканой пленкой-сеткой 
Борьба со стрелкованием 
С другой стороны, для того, чтобы избежать стрелкования пекинской и китайской капусты, следует сеять их позже, в конце мая – начале июня. Особенно это касается кочанных сортов. Из этих же соображений не следует загущать посадки. При соблюдении данных условий урожай капусты будет выше, так как растения не стрелкуются 
При посеве капусты в начале лета используют следующую схему. На невысокую грядку высевают в 2-3 ряда. В ряду семена высевают через 10 см , и 30 см между рядами. Пересаживать эти капусты нельзя, т.к. они быстро стрелкуются . Поэтому всходы прореживают через 20- 30 см в фазе 9-10 листьев и используют прореженные растения в пищу 
Полив и удобрение 
  
Китайская и пекинская капуста нуждаются в частом и обильном поливе. В течение вегетации регулярно пропалывают сорняки и рыхлят почву, проводят 1-2 подкормки. Через 1-1,5 недели после высадки рассады делают первую подкормку: в 10 л воды и 1- 1,5 л коровяка. Вторую подкормку проводят, через 2-3 дня после прореживания. На одно растение расходуют литр раствора. Подкормку проводят также после долгих дождей. После подкормок почву рыхлят и растения окучивают. В августе кочаны неплотно связывают 
Сбор урожая 
Китайскую капусту можно собирать спустя 25 дней после посадки. Хранится китайская капуста с корнями, поздней осенью ее прикапывают в подвале. Пекинскую капусту убирают после появления кочанов и смыкания листьев 
Для борьбы с крестоцветной блошкой капусту высевают очень рано. Для борьбы с весенней капустной мухой, которой подвержена пекинская капуста, почву застилают специальными «воротничками» или толем вокруг растений сразу после посадки рассады. Также можно использовать профилактические меры против вредителей и болезней, которые аналогичны против болезней других видов капустных. Используется возврат на старое место посева (или высадки) через 4 года 
  
4. Заключение 
  Пекинская капуста не является разновидностью огородной капусты. Это совершенно самостоятельный вид растения. К сожалению, в настоящее время пекинская капуста не получила широкого распространения среди огородников наше страны. Ее можно встретить в овощных магазинах под названием «салат», что связано с тем, что эта капуста используется в основном для приготовления салатов. Из пекинской капусты можно также приготовить щи или борщ, гарнир для мясного или рыбного блюда, а также квашеную пекинскую капусту, широко распространенную в Восточной Азии. 
Пекинская капуста имеет высокие кулинарные и диетические характеристики. В ее свежих листьях содержится 2,7% белка, который представлен в основном легкоусвояемыми фракциями. Кроме этого в пекинской капусте витамина С вдвое больше, чем в белокочанной капусте, много и других витаминов (А, В1, В2, РР). Соли калия, кальция и железа содержатся в ней в легкодоступной для организма человека форме. Ее листья содержат ферменты, горчичные масла, глюкозиды, воска, которые придают ей приятный «капустный» вкус. По содержанию пигментов (хлорофилла и ксантофиллов) она превышает другие капусты. 
Пекинская капуста – одна из наиболее скороспелых , ее можно употреблять, не дожидаясь, когда растение полностью сформируется. Она очень быстро растет – готова для свежего салата уже через 3-4 недели после посева. При выращивании в открытом грунте от посева до формирования полной розетки проходит обычно 40-50, а до формирования кочана - 50-60 дней. 
Отличается она и тем, что ее листья в случае цветения не грубеют, не теряют своих кулинарных качеств. Цветочные стрелки могут быть образованы благодаря следующим факторам: пониженные температуры (меньше 10°С), сочетание высоких температур (выше 25°С) с недостатком влаги в почве, а также загущенные посевы. 
Листья у пекинской капусты длиной до 30- 60 см , цельные, сидячие, овальной формы. Цвет листьев может изменяться от светло-зеленого до темно-зеленого. Окрашенными бывают только листья розетки и верхние листья кочана, а внутренние листья белого или слегка желтоватого цвета. Главная жилка листа всегда белого цвета - широкая, толстая, сочная, хрустящая на вкус. Поверхность листьев морщинисто-вздутая (блестящая или со слабым восковым налетом) покрыта щетинистыми волосками. Капуста может образовать только розетку листьев или розетку листьев с кочаном – это зависит от особенностей сорта. Кочаны у пекинской капусты довольно рыхлые. 
Пекинская капуста имеет корневую систему с главным стержневым корнем, от которого отходят многочисленные разветвленные тонкие корни более младших порядков 
  Список литературы 
  
1.	http :// www . good . vol . ru / agro 
2.	http :// www . ipmce . su /~ vk / garden 
3.	http :// www . chshb . ru / vniitei